Bo bun de délices soufflés nature

Bo bun de délices soufflés nature

Ingrédients

  • 4 délices soufflés nature
  • 200 g de vermicelles de riz
  • 2 carottes
  • 1 concombre
  • 100 g de pousses de soja
  • 1 poignée de salade type laitue
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à café de sucre de canne
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Quelques cacahuètes (en option)
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C. Disposer les délices soufflés nature sur une plaque légèrement huilée ou dans un plat puis enfourner 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.
  2. Pendant ce temps, cuire les vermicelles de riz dans une eau bouillante selon les indications du paquet (environ 3 à 5 minutes). Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
  3. Éplucher les carottes et la tailler en fins bâtonnets. Couper le concombre en bâtonnets ou en dés. Laver la salade.
  4. Préparer la sauce en mélangeant le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre de canne et l’ail pressé. Ajouter un peu d’eau pour ajuster l’assaisonnement selon le goût.
  5. Couper les Délices Soufflés cuits en gros morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive, 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
  6. Répartir dans des bols la salade, les vermicelles, les carottes, le concombre et les pousses de soja. Ajouter les morceaux de délices soufflés nature encore chauds.
  7. Arroser de sauce, ajouter la coriandre fraîche et, si souhaité, des cacahuètes concassées. Servir immédiatement.