Cassolette de délices soufflés beaufort à la crème truffée

Cassolette de délices soufflés beaufort à la crème truffée

Ingrédients

  • 4 Délices Soufflés au Beaufort AOP
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 100 g de champignons de Paris
  • 2 cl d’huile parfumée à la truffe
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Laver et couper en petits dés les champignons de Paris. Les cuire dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien desséchés et qu’ils commencent à dorer. Saler.
  2. Dans une sauteuse, mélanger la crème et l’huile de truffe et ajouter les champignons.
  3. Préchauffer le four à 210°.
  4. Déposer les délices soufflés au beaufort dans des cassolettes et napper avec la sauce aux truffes et champignons.
  5. Enfourner pendant 40 minutes.
  6. Poivrer au moment du service.