Gratin de délices soufflés emmental en crumble

Gratin de délices soufflés emmental en crumble

Ingrédients

Pour les délices soufflés en crumble :
  • 4 délices soufflés emmental
  • 30 g d’amandes
  • 30 g de noisettes
  • 30 g de sésame
  • 1 tranche de jambon cru sec
  • 10 g d’oignons frits secs
  • 1 c. à café de fleur de sel
  Pour la sauce béchamel au lait d'amande :
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine de blé
  • 50 cl de lait d’amande
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Mixer ensemble les amandes, les noisettes, les oignons et le jambon cru. Ajouter le sésame, le sel et bien mélanger.
  2. Préchauffer le four à 200°.
  3. Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine, la pincée de noix de muscade et mélanger au fouet pour obtenir une pate blonde. Verser le lait d’amande doucement en mélangeant au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler, poivrer.
  4. Dans un plat à gratin beurré, mettre les délices soufflés emmental, recouvrir de sauce béchamel et parsemer généreusement de crumble.
  5. Enfourner pour environ 40 minutes.