Gnocchi Fromage à partager et trio de sauces mexicaines

Gnocchi Fromage à partager et trio de sauces mexicaines

Ingrédients

  • 600 g de gnocchi à poêler farcis au Fromage
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de paprika fumé
  • 1 pincée de cumin
  • Sel, poivre
  • Avocat façon guacamole rapide
    • 1 à 2 avocats mûrs
    • ½ oignon rouge
    • Le jus d’½ citron vert
    • Quelques gouttes de Tabasco (optionnel)
  • Salsa mexicaine
    • 3 tomates mûres
    • ½ oignon rouge
    • Le jus d’½ citron vert
    • Quelques feuilles de coriandre
    • 1 petit piment (optionnel)
  • Crème citron vert
    • 1 yaourt grec nature
    • Le jus d’1 citron vert et quelques zestes
    • 1 pincée de cumin

Préparation

  1. Préparer le guacamole rapide : hacher finement l’oignon rouge. Ecraser les avocats à la fourchette, ajouter y la moitié de l’oignon, le jus d’½ citron vert, quelques gouttes de Tabasco (optionnel), saler et poivrer.
  2. Préparer la salsa mexicaine : couper le piment et les tomates en petits dés. Mélanger avec l’autre moitié de l’oignon, le jus d’½ citron vert, la coriandre ciselée et le sel.
  3. Préparer la crème citron vert : mélanger le yaourt grec avec le jus d'un citron vert, le cumin, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse puis rajouter quelques zestes.
  4. Réserver les sauces dans des bols au frais.
  5. Dans une poêle anti-adhésive, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire à feu moyen les gnocchi farcis au Fromage pendant 6 à 7 minutes en les remuant de temps en temps. Une fois dorés, ajouter le paprika fumé, le cumin, saler, poivrer, mélanger puis servir dans un plat.
  6. Sortir les sauces du réfrigérateur et servir avec les gnocchi farcis au Fromage accompagnés de pics en bois pour les tremper. Bon apéritif !