One pot pasta de Gnocchis
Ingrédients
- 600g de Gnocchis
- 1 bulbe de fenouil
- 2 courgettes
- 250g de ricotta
- 2 citrons confits
- 20cl de bouillon de légumes
- 1 c.à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
- Couper les citrons confits en quartiers.
- Couper et retirer les tiges du fenouil. Retirer également la base. Couper le fenouil en deux et retirer le cœur (partie blanche), puis émincer finement.
- Laver et couper les courgettes en cubes.
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir à feu moyen le fenouil pendant 10 minutes en remuant souvent.
- Ajouter les cubes de courgettes et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes. Saler et poivrer.
- Mettre les gnocchis et le citron confit dans la sauteuse, verser le bouillon de légumes et cuire à couvert pendant 3 minutes.
- Ajouter la ricotta et laisser réchauffer quelques instants.
- Servir bien chaud.