Soupe de gnocchi, poulet et épinard

Soupe de gnocchi, poulet et épinard

Ingrédients

  • 400 g de gnocchi
  • 2 filets de poulet cuits
  • 1 poignée de pousse d’épinard
  • 1 branche de céleri branche
  • ½ oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de crème fraiche
  • 2 branches de persil
  • 1 l de bouillon de poule
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Couper le poulet en dés. Laver les épinards.
  2. Emincer le céleri branche. Eplucher et couper en dés l’oignon et l’ail. Râper la carotte.
  3. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter le céleri, l’oignon, l’ail et la carotte. Faire dorer pendant 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter le poulet, le bouillon de poule, le sel, le poivre et le thym. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
  5. Ajouter les gnocchis, la crème et les épinards et prolonger la cuisson pendant 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  6. Parsemer de persil haché au moment du service.