Tagliatelles au tahini de pois chiches et filets d'anchois

Tagliatelles au tahini de pois chiches et filets d'anchois

Ingrédients

  • 800 g de tagliatelles
  • 300 g de pois chiches en bocal
  • 12/15 filets d'anchois à l'huile
  • 3 cuillère à soupe de tahiné (purée de sésame blanc)
  • 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Egoutter les pois chiches
  2. Dans un mixeur, mettre les pois chiches, le jus du citron, l'ail dégermé, le tahiné. Mixer.
  3. Ajouter l'huile d'olive pour une texture plus crémeuse. Saler, poivrer et réserver.
  4. En parallèle, cuire les tagliatelles 2 minutes dans de l’eau bouillante salée et les égoutter.
  5. Dans une sauteuse, sur feu doux , mettre les tagliatelles avec un peu de leur eau de cuisson et la sauce tahini pour l'émulsionner.
  6. Servir chaud avec quelques filets d'anchois à l'huile pour parfumer et décorer.