Tagliatelles au tahini de pois chiches et filets d'anchois
Ingrédients
- 800 g de tagliatelles
- 300 g de pois chiches en bocal
- 12/15 filets d'anchois à l'huile
- 3 cuillère à soupe de tahiné (purée de sésame blanc)
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 citron
- Sel, poivre
Préparation
- Egoutter les pois chiches
- Dans un mixeur, mettre les pois chiches, le jus du citron, l'ail dégermé, le tahiné. Mixer.
- Ajouter l'huile d'olive pour une texture plus crémeuse. Saler, poivrer et réserver.
- En parallèle, cuire les tagliatelles 2 minutes dans de l’eau bouillante salée et les égoutter.
- Dans une sauteuse, sur feu doux , mettre les tagliatelles avec un peu de leur eau de cuisson et la sauce tahini pour l'émulsionner.
- Servir chaud avec quelques filets d'anchois à l'huile pour parfumer et décorer.