Gratin de Quenelles de l'Atelier Nature, carottes, chou-fleur et sauce moutardée

Gratin de Quenelles de l'Atelier Nature, carottes, chou-fleur et sauce moutardée

Ingrédients

  • 4 Quenelles de l’Atelier nature pur beurre
  • 300 g de carottes
  • 300 g de chou-fleur
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de thym séché
  • 200 ml de crème liquide entière ou légère
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 50 g d’Emmental Français râpé
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • Quelques noix concassées
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Éplucher et émincer l’oignon rouge en fines lamelles.
  2. Préchauffez le four à 200°C. Dans un saladier, mélanger les carottes, le chou-fleur et l’oignon rouge avec l’huile d’olive, le thym, du sel et du poivre.
  3. Étaler les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faire rôtir au four pendant 15 à 20 minutes, puis réserver.
  4. En parallèle, dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux. Incorporer la moutarde, le jus de citron et la moitié du fromage râpé. Mélanger bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Assaisonner avec sel et poivre selon votre goût. Retirer du feu et réserver.
  5. Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer les légumes rôtis. Ajouter les Quenelles de l’Atelier entières. Verser la sauce moutardée sur l’ensemble puis parsemer le reste du fromage râpé et la chapelure sur le dessus. Si vous aimez le croquant, ajoutez quelques noix concassées.
  6. Enfourner le gratin dans le four préchauffé à 210°C pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les quenelles soient bien dorées et gonflées. Dégustez !