Gratin de Quenelles de l'Atelier nature et cardons à la lyonnaise
Ingrédients
- 4 "Quenelles de l'Atelier" nature
- 1 bocal de cardons au naturel précuits d'environ 400 gr
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 50 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 500 ml de bouillon de volaille chaud
- 100 gr de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Egoutter les cardons et réserver.
- Emincer finement l'oignon. Presser les gousses d'ail.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter l'oignon et l'ail pressé, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger pour former un roux. Verser progressivement le bouillon de volaille chaud tout en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter les grumeau.
- Laisser cuire sur feux doux tout en mélangeant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajouter le gruyère et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Ajouter les cardons. Saler et poivrer.
- Remplir un plat à gratin avec la préparation aux cardons puis disposer les Quenelles de l'Atelier nature dessus
- Dans un four préchauffer à 210°C enfourner le plat pendant 30/ 35 mn environ jusqu'à coloration des quenelles et servir chaud