Gratin de Quenelles Nature, endives ,poire, sauce fourme d'Ambert
Ingrédients
- 4 Quenelles Nature de 80g
- 4 endives
- 1 poire (facultatif)
- 200g de fourme d'Ambert
- 20cl de crèmes fraîche liquide
- 1 poignée de cerneaux de noix
- 4 branches de persil
Préparation
- Couper la fourme d'Ambert en dés.
- Les faire fondre dans une casserole avec la crème tout en remuant.
- Ciseler le persil et l'ajouter à la sauce. Poivrer et réserver.
- Couper la poire en lamelles sans la peau et réserver. Emincer les endives. Concasser grossièrement les noix.
- Dans une poêle avec un peu de beurre, faire cuire les endives jusqu'à ce qu'elles soit tendres, pendant environ 10 minutes. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 210°C.
- Disposer les endives dans le fond d'un plat à gratin, ajouter les lamelles de poire. Déposer les quenelles dessus et verser la crème à la fourme d'Ambert. Parsemer de noix.
- Mettre au four pendant 20 minutes environ.