Poêlée de quenelles nature, poivrons et cœurs d’artichauts
Ingrédients
- 6 quenelles nature
- 180 g de cœurs d’artichauts à l’huile
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de parmesan
- Feuilles de basilic
- Sel, poivre
Préparation
- Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lanières.
- Emincer l’ail.
- Egoutter et couper en 2 les cœurs d’artichauts.
- Couper les quenelles en rondelles
- Dans une poêle faire revenir l’ail avec l'huile d'olive. Ajouter les lanières de poivrons et saisir 2 minutes à feu vif. Saler, poivrer. Couvrir et prolonger la cuisson environ 12 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
- Ajouter les cœurs d’artichauts ainsi que les rondelles de quenelles et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Parsemer de feuilles de basilic ciselées et de copeaux de parmesan au moment du service.