Poêlée de quenelles nature, poivrons et cœurs d’artichauts

Poêlée de quenelles nature, poivrons et cœurs d’artichauts

Ingrédients

  • 6 quenelles nature
  • 180 g de cœurs d’artichauts à l’huile
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de parmesan
  • Feuilles de basilic
  • Sel, poivre

Préparation

  1. Laver et épépiner les poivrons. Les couper en lanières.
  2. Emincer l’ail.
  3. Egoutter et couper en 2 les cœurs d’artichauts.
  4. Couper les quenelles en rondelles
  5. Dans une poêle faire revenir l’ail avec l'huile d'olive. Ajouter les lanières de poivrons et saisir 2 minutes à feu vif. Saler, poivrer. Couvrir et prolonger la cuisson environ 12 minutes à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
  6. Ajouter les cœurs d’artichauts ainsi que les rondelles de quenelles et poursuivre la cuisson 10 minutes.
  7. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  8. Parsemer de feuilles de basilic ciselées et de copeaux de parmesan au moment du service.