Quenelles nature à la crème et au chorizo
Ingrédients
- 8 quenelles nature
- 400 g de coulis de tomate
- 200 g de chorizo doux
- 100 ml de porto blanc
- 250 ml de crème liquide
- 50 g d’amandes entières
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Hacher 100 g de chorizo sans la peau et couper en rondelles les 100 g restants.
- Mélanger le chorizo haché avec le coulis de tomate, le porto et la crème fraiche. Faire mijoter le mélange à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajouter les rondelles de chorizo. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Dans un plat à gratin disposer les quenelles et les napper avec la sauce au chorizo.
- Hacher grossièrement les amandes et en parsemer le plat.
- Enfourner pendant 40 minutes environ.