Quenelles nature sautées à la poêle et tagliatelles de courgettes

Quenelles nature sautées à la poêle et tagliatelles de courgettes

Ingrédients

  • 4 quenelles nature
  • 8 gousses d'ail nouveau
  • 2 cuillères à café de poivre noir en grains
  • 3 branches de basilic frais
  • 2 c. à café de sauce d'huître (ou d'huile d'olive )
  • 2 c. à café de sauce soja
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sucre
  • 2 c. à soupe d'huile de tournesol
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert
  • 2 cm de gingembre frais haché
  • 2 courgettes

Préparation

  1. Epluchez l'ail. Dans un mortier broyer 4 gousses d'ail avec les grains de poivre.
  2. En parallèle pocher à l'eau les quenelles dans une grande casserole d'eau environ 20 minutes. Egoutter les puis les couper en rondelles.
  3. Dans un saladier, mettre les rondelles de quenelles, les sauces d'huître et de soja, l'huile d'olive, le sucre, le jus de citron vert, le gingembre puis la préparation d'ail et de poivre.
  4. Mélanger le tout délicatement. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner les rondelles de quenelles 1h au frais.
  5. Pendant ce temps préparer les courgettes. Les laver, puis à l'aide d'une mandoline ou d'un économe, tailler les dans leur longueur en tagliatelles. Réserver.
  6. Faire chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, ajouter les 4 gousses d'ail entières restantes puis les tagliatelles de courgettes.
  7. Faire dorer, puis enlever les gousses d'ail seulement.
  8. Ajouter dans la poêle les rondelles de quenelles avec leur marinade jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  9. En fin de cuisson, ajouter les feuilles de basilic ciselées. Servir chaud.